Suroviny

olej (nejlépe sezamový)
1 větší cibule
1 hrnek červené quinoy
hrst plátků mandlízázvor (sušený nebo pokrájený čerstvý), množství dle chuti
špetka chilli 

Postup přípravy receptu

1. Červenou quinou nejprve propláchneme a necháme deset minut namočenou.
2. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli.
3. Přidáme okapanou quinou, zázvor, sůl, chilli a 1,5-násobek vody. Vaříme pod pokličkou doměkka, asi 15 minut. Ke konci vaření vmícháme plátky mandlí a případně dochutíme.
4. Můžeme podávat jako přílohu i jako samotné hlavní jídlo.

Poznámka od kuchařky

Quinoa je rostlina pocházející z Jižní Ameriky. Patří mezi pseudoobilniny a je jednou z nejzdravějších plodin na světě. V porovnání s běžnými oblininami obsahuje mnohem více cenných bílkovin, minerálů a vitaminů. Na trhu lze sehnat quinou bílou, červenou a černou. Liší se jen nepatrně konzistencí: červená a černá quinoa zůstávají v uvařeném stavu o něco pevnější a křupavější než quinoa bílá. Více o quinoe si můžete přečíst v mém článku http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/cla….

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.