Suroviny

250 g cizrny = cícer v suchém stavu
1 menší cibule
4 stroužky česneku
pepř
římský kmín
trochu chilli
petrželová nať
cca 2 PL strouhanky na zahuštění
asi 1/4 KL sody bicarbona
olej na smažení
(patří tam i nať z koriandru, já ji nepoužívám) 

Postup přípravy receptu

1. Cícer preberieme, umyjeme a necháme stáť 24 hodín.
2. Potom zlejeme vodu, rozmixujeme, pridáme troch vody – máme hustú kašovitú konzistenciu.
3. Pridáme cibuľu, tiež rozmixujeme.
4. Vmiešame pretlačený cesnak, soľ, rímsky kmín (opatrne, je výrazný), posekanú petržlenovú vňať, sódu, chili.
5. Zahustíme strúhankou, necháme odstáť cca 2 hodiny.
6. Potom formujeme guličky – Arabi tak robia (prípadne placičky-ja) a smažíme na oleji. Necháme odsať prebytočný olej na papierovej utierke.
7. Konzumujeme napr. v pita chlebe so zeleninou. U nás dnes s cesnakovým jogurtovým dipom, paradajkami, uhorkou a pita chlebom.

Poznámka od kuchařky

Bola som presvedčená, že tu už táto verzia falafelu je, chcela som pridať fotku a komentár. Našla som len falafel z konzervovaného cíceru, preto pridávam svoju verziu.

Do podobných pridávam verzie z konzervovaného.

Falafel pochádza z arabských krajín.