Suroviny

Menší porce 3 Větší porce

120 g mrkve

120 g celeru

1 cibule

3 stroužky česneku

50 g másla (nebo olej)

1 plechovka nakládaných loupaných rajčat (400 g)

60 g červené čočky

130 ml cca zeleninového vývaru

sůl

mletý pepř

cukr – není nutný, dle kyselosti rajčat

bylinky dle chuti

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	3 055 kJ / 730 kcal
Bílkoviny	18,79 g
Tuky	42,69 g
Vláknina	22,22 g
Cholesterol	128 mg
Sodík	221 mg
Sůl	0,48 g
Sacharidy	56,59 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližnéVíce o hodnotách

Postup přípravy

1. Na rozpuštěném másle osmažíme pokrájenou mrkev a celer na kostičky lehce dozlatova. Pak přisypeme osmažit drobně pokrájenou cibuli a na závěr krátce i nasekaný česnek. Pokud chceme ragú pikantní, přidáme nasekanou chilli papričku dle chuti.
2. Po osmažení vše zalijeme pokrájenými loupanými rajčaty, osolíme, opepříme a ochutíme dle chuti například tymiánem, bazalkou, oregánem… a krátce podusíme.
3. Pak přisypeme propláchnutou čočku, přilijeme trochu vývaru a dusíme zvolna cca 7-8 minut pod poklicí za občasného promíchání.
4. Pokud vaříme v hrnci, který dobře těsní a drží teplo, necháme ragú (čočku v něm) takzvaně dojít. Pokud ne, dusíme ještě chvíli do změknutí čočky.
5. Podáváme s těstovinami a dle chuti dozdobíme sýrem, nejlépe parmezánem nebo pecorinem. Jako přílohu můžeme zvolit i rýži nebo brambory, ale klidně i celozrnné pečivo.

Poznámka autora receptu

Čočka nám velmi dobře nahradí v ragú maso a pokud ji máme hodně rádi, můžeme ji dát o trochu více a přidat samozřejmě navíc i trochu vývaru.