Čočkový salát s paprikou, kornyšonkami a vejcem
Suroviny
Menší porce 2 Větší porce
1 hrnek čočky
3 okurky kornyšonky
½ kapie naložené
1 bílá paprika
1 malá cibule
2 vejce
olej
Emulze:
1 lžíce olivového oleje
žičky ½ čajové lhořčice
1 lžička 1 čajová lžička mletého cukru
2 lžičky 2 čajové lžičky citronové šťávy
špetka soli
Nutriční hodnoty
| Energie | 4 938 kJ / 1 180 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 78,34 g |
| Tuky | 30,74 g |
| Vláknina | 46,82 g |
| Cholesterol | 518 mg |
| Sodík | 210 mg |
| Sůl | 0,42 g |
| Sacharidy | 124,12 g |
Hodnoty jsou přibližné
Postup přípravy
- Uvařenou čočku slijeme, necháme vychladnout. Na pánvičce na kapce slunečnicového oleje orestujeme nakrájenou bílou papriku a cibuli (na skus). Necháme vychladnout.
- Nakrájíme kornyšonky na kolečka a kapii na čtverečky a vmícháme do čočky spolu s paprikou a cibulí, posolíme, opepříme. Připravíme emulzi tak, že prošleháme olivový olej spolu s hořčicí a vmícháme cukr a citronovou šťávu. Šleháme metličkou tak dlouho, až se vytvoří emulze, nakonec trochu posolíme.
- Emulzi vmícháme do salátu. Salát rozdělíme na porce do misek a ozdobíme měsíčky natvrdo uvařenými vejci.
