Suroviny

Hermelín

koření Gyros

slunečnicový olej na smažení

Příloha:

brambory

celer

česnek

drcený kmín

mletý barevný pepř

sůl

slunečnicový olej

čerstvý rozmarýn a tymián

Postup přípravy

1. Nejdřív si připravíme přílohu.
   Oloupané brambory nakrájíme na plátky, celer na hranolky, rozložíme na plech s pečícím papírem, potřeme směsi rozetřeného česneku s olejem, osolíme, opepříme, přidáme snítky rozmarýnu, tymiánu a pečeme v troubě vyhřáté na 150 stupňů.
2. Hermelín okořeníme, na kvalitní rozehřátou pánev lžičkou kápneme olej, položíme Hermelín, aby olej byl pouze pod sýrem a smažíme při nižší teplotě. Prosmažení kontrolujeme tlakem prstu na sýr a pokud je již cca 1/3 odspodu změklý, opatrně otočíme a dosmažíme. Ve finále se lehce nafoukne.

Poznámka autora receptu

Jídlo k dnešnímu obědu připravila Amálka a moc jsem si pochutnal. Není to klasika v trojobalu a maximálně vynikne chuť sýru. Při přípravě to chce skutečně rutinu.