Suroviny

Na omládek:

150 g vlažné vody

lžička sladěnky

180 g hladké mouky

Dále:

190 g vody

2 lžíce oleje

troška drceného kmínu

1,5lžičky 1,5 lžičky soli

2 lžíce lněného semínka

100 g žitné chlebové mouky

220 g pšeničné chlebové mouky

60 g hladké mouky

Nutriční hodnoty

Energie	9 817 kJ / 2 346 kcal
Bílkoviny	69,40 g
Tuky	41,90 g
Vláknina	28,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,22 g
Sůl	8,03 g
Sacharidy	408,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné

Postup přípravy

1. Suroviny na omládek v míse dobře promícháme a zakryté necháme hodinu kynout.
2. K hotovému omládku přidáme zbatek přichystaných surovin a uhněteme těsto, které opět necháme asi hodinu kynout.
3. Vykynuté těsto rukama na vále propracujeme, uděláme z něj kulatý chleba, celý ho oválíme v mouce a takto pomoučený chleba uložíme na plech s pečícím papírem nebo fólií.
   Po stranách bochník žiletkou nebo ostrým nožem několikrát lehce nařízneme a necháme nakynout (45-60 min). Pak vsadíme do rozehřáté trouby. (230°C/30 min, dopéct při 200°C – asi 20-25 min).

Poznámka autorky receptu

Chleba je světlý, s tečkami lněného semínka a pevnou, ale ne tvrdou kůrkou.

Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz