Suroviny

Menší porce 3 Větší porce

250 g řapíkatého celeru + mladá nať na dozdobení

40 g másla

100 g cibule

100 g mrkve

muškátový květ – na špičku lžičky

sůl

pepř mletý

cca 0,5 l vývaru

zakysaná smetana na dozdobení

smetana ke šlehání na zjemnění (není nutná)

Postup přípravy

1. Na másle osmažíme dosklovata pokrájenou cibuli, ke které přisypeme pokrájený řapíkatý celer a pokrájenou mrkev a ještě krátce smažíme za občasného promíchání. Poté přilijeme vývar, dochutíme solí, muškátovým květem a pepřem. Vše povaříme pod poklicí doměkka, trochu vařené zeleniny odebereme na dozdobení (nemusíme) a následně polévku rozmixujeme na hladký krém, který můžeme ještě dle chuti zjemnit troškou smetany, ale nutné to není. Polévku dle chuti můžeme ještě dosolit.
2. Polévku na talíři před podáváním dozdobíme kopečkem zakysané smetany pokojové teploty, povařenou zeleninou a natí z celeru.