Suroviny

Porce: 2-3

1 hrnek bulguru

1 šalotka

3 stroužky česneku

2 mrkve

1/2 středního celeru

1 petržel

200 g růžičkové kapusty

1 malá červená chilli paprička

sůl

pepř

olivový olej

Nutriční hodnoty

Energie	5 192 kJ / 1 241 kcal
Bílkoviny	43,11 g
Tuky	4,19 g
Vláknina	50,78 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	401 mg
Sůl	0,74 g
Sacharidy	232,32 g

Postup přípravy

1. Bulgur zalijeme dvojnásobným množstvím vody a podle návodu na obalu dáme vařit.
2. Na oleji zpěníme nakrájenou šalotku, pak přidáme všechnu kořenovou zeleninu nakrájenou na nudličky, osolíme, opepříme a vše necháme smažit, až zelenina začne lehounce zlátnout.
   Kapustičky rozebereme na jednotlivé lístky, česnek nakrájíme na plátečky a papričku nadrobno.
   Vše přihodíme k osmahnuté zelenině a necháme ještě krátce restovat, ale jen tak, aby lístky kapustiček zůstaly ještě trochu křupavé.
3. Ke směsi zeleniny přidáme uvařený bulgur, dobře promícháme a můžeme vypnout.
   Podáváme jako bezmasý chod, ale můžeme použít i jako přílohu k masu.