Suroviny

1 batát

1 fenykl

2 brambory

1/2 lžičky koření sumah

500 g václavek

1 cibule

olej

sůl

fenyklová nať

250 g mascarpone

1 žloutek

2 vejce

2 lžíce kysané smetany

Nutriční hodnoty

Energie	7 035 kJ / 1 681 kcal
Bílkoviny	49,75 g
Tuky	136,71 g
Vláknina	24,35 g
Cholesterol	915 mg
Sodík	492 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	50,81 g

Postup přípravy

1. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme narezané podpňovky (václavky), osolíme a 10 minút podusíme (vydusíme vodu).
2. Batát a zemiaky nakrájame na maličké kocôčky, fenykel na rezance. Premiešame so soľou, sumah a vajcami. Dáme do olejom vymasteného pekáčika. Navrch rozložíme podpňovky. Zakryté pečieme v rúre na 180°C 20 minút.
3. Mascarpone premiešame s 2 lyžicami smotany, nasekanou fenyklovou vňaťou, troškou soli a žĺtkom. Navrstvíme na predpečnú zmes a odkryté dopečieme dozlata.