Babiččin bramborový koláč s bylinkovým dipem

Suroviny

800 g brambor uvařených ve slupce

70 g hladké mouky

1 sáček kypřícího prášku do pečiva

100 g anglické slaniny

100 g másla nebo sádla

sůl

pepř

1/2 lžičky mletého hřebíčku

1/2 lžičky muškátového květu

4 vejce

petrželka

Bylinkový dip:

1 kelímek zakysané smetany

sůl

pepř

2-3 stroužky česneku

pažitka

jarní cibulka na ozdobu

Nutriční hodnoty

Energie13 113 kJ / 3 134 kcal
Bílkoviny69,53 g
Tuky219,74 g
Vláknina22,14 g
Cholesterol1,43 g
Sodík2,25 g
Sůl5,99 g
Sacharidy208,47 g

Postup přípravy

  1. Oloupané brambory jemně nastrouháme, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, nadrobno nakrájenou anglickou slaninu, sůl, všechno koření, nasekanou petrželku, žloutky a rozpuštěný tuk. Dobře zamícháme a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.
  2. Těsto dáme do tukem vymazané a strouhankou vysypané dortové formy a v troubě předehřáté na 180°C upečeme dozlatova (asi 30-35 minut).
    Podáváme s dipem ze zakysané smetany a zdobené kolečky jarní cibulky.
  3. Bylinkový dip:
    Zakysanou smetanu smícháme se solí, pepřem, utřenými stroužky česneku a nasekanou pažitkou.