Suroviny

4 uvařené červené řepy (velikost pomeranče)

4 velké cibule

5 PL třtinového cukru

4 PL octa balsamico

3 větší snítky tymiánu

sůl

pepř

(kdo má rád pikantní, může přidat chilli papričku nebo chilli pastu)

Nutriční hodnoty

Energie	2 159 kJ / 516 kcal
Bílkoviny	4,56 g
Tuky	2,27 g
Vláknina	7,28 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	40 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	115,70 g

Postup přípravy

1. Cibuli nakrájejte nahrubo a pozvolna ji restujte na oleji dohněda. Zasypte ji cukrem a nechte zkaramelizovat. Zalijte octem a nechte odpařit. Poté přidejte nahrubo nastrouhanou vařenou červenou řepu, celé snítky tymiánu, osolte a opepřete. Vše dobře promíchejte a duste do úplného změknutí. Můžete nepatrně podlít vodou.
2. Podle potřeby dochuťte octem, cukrem nebo solí. Vyjměte snítky tymiánu. Směs můžete podávat teplou, studenou a nebo ji vložit do sklenek, uzavřít a sterilovat 20 minut při 80°C.
3. Pokud ji nebudete chtít sterilovat, naplňte ještě horkou směsí sklenky, uzavřete a otočte dnem vzhůru. Nechte je tak do úplného zchladnutí a pak přesuňte do lednice.

Poznámka autorky receptu

Takto připravenou směs můžete použít teplou i studenou třeba k sýrům, masu nebo do burgerů.

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na https://inkitchenopen.blogspot.cz/