Bramborové nočky s ořechy

Suroviny

Menší porce 6 Větší porce

800 g brambor uvařených ve slupce

300 g celozrnné špaldové mouky

1 vejce

mořská sůl

150 g vlašských ořechů

3 lžíce tmavého třtinového cukru

máslo nebo olej z ořech. jader

švestkový nebo datlový sirup na ozdobu (popř. i jiný)

Nutriční hodnoty

Energie13 089 kJ / 3 128 kcal
Bílkoviny75,68 g
Tuky114,86 g
Vláknina71,60 g
Cholesterol259 mg
Sodík154 mg
Sůl0,21 g
Sacharidy412,15 g

Postup přípravy

  1. Prolisujte uvařené a oloupané brambory, promíchejte s moukou a vejcem a na válu zpracujte v těsto.
  2. Z těsta vyválejte hady a krájejte na drobné dílky – nočky.
  3. Nočky zavařujte do vroucí osolené vody a vařte 5 min., než vyplavou na hladinu.
  4. Vlašské ořechy nasucho opražte na pánvi a umelte. Promíchejte s třtinovým cukrem.
  5. Servírujte posypané ořechy a pokapané rozpuštěným máslem nebo olejem z ořech. jader a ozdobené sirupem (datlový, agáve…).