Suroviny

250 g jemně nastrouhané cukety

150 g jemně nastrouhaného uzeného eidamu

2 vejce

7 lžic škrobové moučky

15 – 20 třešinek mozzarelly

mletý pepř

sůl

tuk na smažení

Dip:

250 g tvarohu

1 lžička sladké mleté papriky

1 drobně nakrájená cibule

3 lžíce nakrájené pažitky

mléko na naředění

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	5 450 kJ / 1 303 kcal
Bílkoviny	94,55 g
Tuky	49,80 g
Vláknina	10,49 g
Cholesterol	648 mg
Sodík	1,52 g
Sůl	3,62 g
Sacharidy	116,25 g

Postup přípravy

1. Tvaroh naředíme mlékem na námi požadovanou hustotu. Přidáme zbývající suroviny, dobře promícháme a dáme vychladit.
2. Z cukety vymačkáme přebytečnou vodu. V míse cuketu osolíme, opepříme, přidáme sýr, vejce, škrob a vypracujeme těstíčko. Hustota by měla být jako na bramborové knedlíky.
3. Lžící klademe do dlaně hromádky těsta, do kterých vtiskneme kuličky sýru a poté vytvarujeme koule.
   Vkládáme je do vyšší vrstvy rozehřátého oleje a pozvolna smažíme do zlatavé barvy.
4. Podáváme s vychlazeným dipem.

Poznámka autorky receptu

Množství mozzarelly závisí na množství těsta v dlani.

Na náplň je vhodná i niva nebo tvarůžky.