Okurkový salát se šruchou zelnou a rajčaty
Suroviny
2 salátové okurky
2 hrsti šruchy zelné
2 rajčata
sůl podle chuti
pepř podle chuti
ocet podle chuti – cca 1 KL
práškový cukr – podle chuti – cca 1 KL
4 PL zakysané smetany
2-3 stroužky česneku
Nutriční hodnoty
| Energie | 801 kJ / 191 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 4,93 g |
| Tuky | 11,31 g |
| Vláknina | 4,37 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodík | 52 mg |
| Sůl | 0,10 g |
| Sacharidy | 16,25 g |
Postup přípravy
- V čistom prostredí nazbierame šruchu, zbierame mladé rastliny, alebo konce starších. Preberieme od nečistôt, namočíme do studenej vody, viackrát premyjeme. Pokrájame na menšie kúsky.
- Uhorky ošúpeme, nakrájame alebo nastrúhame ako sme zvyklí, nakrájame paradajky.
- Zmiešame uhorky, šruchu, paradajky, osolíme, okoreníme, pridáme cukor a ocot podľa chuti.
- Do kyslej smotany vmiešame pretlačený cesnak. Šalát prelejeme ochutenou smotanou, zamiešame, necháme odstáť v chladničke.
Poznámka autora receptu
Šrucha je zásobárňou vitamínov a minerálnych látok. Obsahuje vitamín C, E, B1, B2 B3, provitamín A, fosfor, vápnik, zinok, horčík, železo i koenzym Q10 a omega-3-mastné kyseliny.
Rastie ako burina na suchých miestach.
