Švýcarské houbové ragú

Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

500 g čerstvých hub

2 cibule

3 stroužky česneku

1 červená paprika

3 snítky tymiánu

3 lžíce oleje

100 ml bílého vína

sůl

bílý mletý pepř

400 g těstovin

petrželka nebo snítky tymiánu na ozdobu

Nutriční hodnoty

Energie9 047 kJ / 2 162 kcal
Bílkoviny67,37 g
Tuky39,82 g
Vláknina55,34 g
Cholesterol0 mg
Sodík74 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy343,70 g

Postup přípravy

  1. Cibuli necháme na oleji zesklovatět, přidáme česnek nakrájený na jemné plátky, orestujeme, přisypeme nakrájené houby a papriku nakrájenou na kostičky. Za stálého míchání osmahneme zhruba 10 minut. Pozor, aby se nepřipálily.
  2. Směs podlijeme bílým vínem, podle chuti osolíme a opepříme. Vmícháme tymián a pod pokličkou dusíme 10 minut.
  3. Podáváme s uvařenými těstovinami.

Poznámka autorky receptu

Tymián jsem použila sušený a houby byla směs hřibovitých a ostatních hub.