Suroviny

180 g vody

90 g změklé Hery

1 vejce

15-20 g sušeného mléka

70 g cukru

asi 0,5 rovné lžičky soli

2 lžičky strouhané citrónové kůry

480 g hladké mouky

17-21 g droždí

Nutriční hodnoty

Energie	11 352 kJ / 2 713 kcal
Bílkoviny	72,18 g
Tuky	73,65 g
Vláknina	16,52 g
Cholesterol	270 mg
Sodík	279 mg
Sůl	0,62 g
Sacharidy	432,14 g

Postup přípravy

1. Těsto může vypracovat pekárna klasickým způsobem (program Těsto), ale vhodnější je zadělat ho na omládek:
   100 g vlažné vody smícháme s droždím, rovnou lžičkou sladěnky (sladového výtažku) a 125 g hladké mouky (vše bereme z už odváženého, nachystaného množství surovin), umícháme do hladka a v teplém prostředí necháme hodinu kynout.
2. Přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme vykynout. Během kynutí je vhodné těsto asi dvakrát propracovat.
3. Vykynuté těsto znovu propracujeme, rozdělíme na kousky a tvarujeme. Veček (bagetek) jsem měla 8, rohlíků bych určitě udělala aspoň 10.
   Pečivo necháme na plechu nakynout, potřeme rozšlehaným vejcem, dobře posypeme celým mákem a upečeme ve vyhřáté troubě (200°C/20-25 min).
   Vychladlé pečivo jde dobře i zamrazit.

Poznámka autorky receptu

Nejen na snídani a nejen na víkend – tyhle večky (nebo rohlíky – tvar, který jim dáte, je pouze na pekaři) jsou kdykoliv výborné i na večeři, suché, s máslem nebo ochucené domácí marmeládou.

Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz