Suroviny

2 lilky

2 stroužky rozetřeného česneku

olivový olej

1-2 lžíce tahini

citronová šťáva

sůl

mletý pepř

libovolně – krájená petrželová nať, rajčata, chilli papričky

Nutriční hodnoty

Energie	681 kJ / 163 kcal
Bílkoviny	5,34 g
Tuky	11,76 g
Vláknina	3,76 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	29 mg
Sůl	0,09 g
Sacharidy	7,80 g

Postup přípravy

1. Lilky upečeme nasucho v troubě, párkrát propíchnuté vidličkou. Chcete-li jako já péct bez propichování, doporučím lilek vložit do hrnce s poklicí a takhle upéct – kdyby náhodou horkem praskl, nezašpiní celou troubu.
   Ještě horké je u stopky nařízneme a stáhneme pruh kůžičky. Lžící pak vydlabeme všechnu dužninu do připravené misky a rozmělníme (můžeme rozmixovat).
2. K lilkům přidáme všechny ostatní suroviny, dobře promícháme a zakápneme olivovým olejem.
   Podáváme s obyčejnými plackami nebo jako přílohu ke grilovanému masu.

Poznámka autorky receptu

Baba Ghanoush (babaganúš) jsme ochutnali v Egyptě, kde do něj přidávali i krájenou zeleninu.

Tahini můžete koupit nebo si udělat svoji https://www.toprecepty.cz/recept/53102-tahini/