Suroviny

Omládek:

100 g vody

rovná lžička sladěnky

100 g hladké mouky

30 g pšeničné celozrnné mouky

10 g droždí

– umícháme a hodinu necháme kynout

Dále:

220 g vody

40 g oleje

25-30 g sezamu

120 g pšeničné chlebové mouky

250 g hladké mouky

2 rovné ličky soli

Nutriční hodnoty

Energie	10 036 kJ / 2 399 kcal
Bílkoviny	66,38 g
Tuky	69,14 g
Vláknina	16,79 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	17 mg
Sůl	0,03 g
Sacharidy	369,31 g

Postup přípravy

1. K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které necháme vykynout asi 1-1,5 hodiny. Během té doby ho jednou nebo dvakrát promísíme.
2. Vykynuté těsto vytáhneme na pomoučněný stůl, zlehka propracujeme a stěrkou rozřízneme na 4 pásy.
   Každý pás těsta při přenesení do bagetového plechu několikrát zakroutíme a všechny bagetky necháme na plechu dobře vykynout.
3. Bagetky postříkáme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě (210-220°C/asi 20-25 minut).

Poznámka autorky receptu

Bagetky jsou díky použité mouce celkově pevnější, vhodné i na plnění.

Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz