Bramborový salát s vejci a hlívou
Suroviny
Porce: 2 porce
400 g malých brambor (granaile)
4 vejce
2 hrsti polníčku
2 hrsti baby špenátu
150 g hlívy ústřičné
1 lžíce oleje
sedmikrásky
Dresink:
2 lžíce olivového oleje
1 větší lžička medové hořčice
2 lžičky citronové šťávy
sůl
pepř
pažitka
Nutriční hodnoty
| Energie | 4 549 kJ / 1 087 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 46,62 g |
| Tuky | 62,84 g |
| Vláknina | 16,30 g |
| Cholesterol | 1,04 g |
| Sodík | 431 mg |
| Sůl | 0,84 g |
| Sacharidy | 75,64 g |
Postup přípravy
- Brambory uvařte ve slupce doměkka a nechte zchladnout.
- Vejce uvařte natvrdo.
- Hlívu nakrájejte podélně na nudličky. Na oleji rozehřejte lžíci oleje, vložte houby, posolte a opékejte dohněda. Bude to trvat asi 10 minut. Noha je trochu tužší. Tu můžete pokrájet na menší kousky, aby se rychleji propekla.
- Brambory přepulte a naservírujte spolu s polníčkem a špenátem na talíř. Uvařená vejce oloupejte a nakrájejte na silnější plátky. Rozložte na salát vždy po dvou vejcích. Posypejte salát hlívou.
- Suroviny na dresink důkladně rozmíchejte a salát jím přelijte. Ozdobte sedmikráskami.
Poznámka autorky receptu
Více o salátech, další tipy a recepty najdete na: http://www.vareniste.cz/salat-s-bramborami-vejci-a…
