Pečená zelenina s bulgurem

Suroviny
Porce: 2 porce
1/2 menší cukety
3 centimetrová kolečka lilku
1 kus lahůdkové cibulky
2 centimetrová kolečka kedlubny
4-5 kusů sušených rajčat
4-5 kusů malých žampionů
2 středně velké brambory
5-6 stroužků česneku
1 čili paprička, hrst čerstvého hrášku (popřípadě mraženého)
1/2 kusu kapie
50 g bulguru
1 lžíce sojové omáčky
sůl
pepř
Nutriční hodnoty
Energie | 1 998 kJ / 478 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 19,17 g |
Tuky | 1,19 g |
Vláknina | 24,89 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 991 mg |
Sůl | 2,46 g |
Sacharidy | 87,45 g |
Postup přípravy
- Nejdříve předvaříme brambory, nejlépe ve slupce, nevaříme je však úplně do měkka.
- V osolené vodě uvaříme bulgur – zhruba 15 minut
- Všechnu zeleninu nakrájíme na libovolné kusy a vložíme do misky. Pokapeme ji sojovou omáčkou, mírně osolíme a opepříme, zakápneme olivovým olejem.
- K zelenině přidáme na větší kostky předvařené brambory a scezený bulgur. Vše pořádně promícháme nasypeme do pekáče s pečícím papírem.
Během pečení několikrát promícháme. - Pečeme zhruba 35 min na 190 stupňů, ke konci, tak na 5 minut, přidáme na 220 stupňů