Suroviny

Porce: 15 – 20

1 hrnek mandlové mouky

1/2 hrnku banánové mouky

2 lžíce ostropestřecové mouky

1/2 lžičky prášku do pečení bez fosfátů

1/2 hrnku mletých dýňových semínek

1/2 hrnku mletých slunečnicových semínek

1 hrnek zeleninového vývaru (používám “Konečně vývar”)

1/2 lžíce soli

1/2 lžičky čerstvě nadrceného pepře

1 lžíce chia semínek

1 lžíce kmínu (já dala vrchovatou, máme kmín rádi ;-)…)

1 lžíce grilovacího koření Grešík

6 vajíček

100 ml rýžového mléka

70-80 ml olivového oleje

pro chuť po lžíci celé lněné, dýňové, slunečnicové semínko (podle chuti)

Nutriční hodnoty

Energie	17 503 kJ / 4 183 kcal
Bílkoviny	135,39 g
Tuky	307,61 g
Vláknina	46,39 g
Cholesterol	1,55 g
Sodík	7,54 g
Sůl	18,25 g
Sacharidy	195,12 g

Postup přípravy

1. Příprava tohoto bezlepkového chleba je jednoduchá. Nejprve vždy smíchám dané mouky s rozemletými semínky a práškem do pečiva bez fosfátů. Přidám chia a “pro chuť a křupnutí v každém soustu”, semínka lněná, dýňová, slunečnicová. Bez soli by to nebylo nikdy ono, takže dále chuti chlebu dopřeji sůl, pepř, kmín a grilovací koření od Grešíka.
2. V druhé míse metlou lehce prošlehám vajíčka, přidám olej a zeleninový vývar. Vše nakonec promíchám, aby se dobře spojilo.
3. Nakonec vše spojím, naliji do formy vyložené pečícím papírem (forma 26 x 11 cm). Peču přibližně 60 minut na 170°C (horkovzduch). Určitě ale doporučuji zjistit propečení klasicky špejlí.

Poznámka autorky receptu

Recept na bezlepkový chléb jsem se snažila najít dlouho. Pár inspirací k vlastnoručně ukuchtěnému chlebu jsem našla a po čase vlastně začaly vznikat i moje vlastní recepty. O jeden z nich se s Vámi ráda poradím. Sama vím, jak je těžké nějaký recept najít, navíc, tenhle je i bez laktózy. Tak snad Vám bude chutnat jako nám.