Suroviny

Porce: cca 3

150 ml bulguru – nejlépe tmavý

300 ml vody

100 g zelených fazolek

4 – 6 rajčat

1 mladá cuketa

1 cibule

6 – 7 žampionů

1 malá kapie

1 lžíce tamari omáčky

1 lžíce tahini

sůl

pepř

bylinky

olivový olej

Nutriční hodnoty

Energie	4 047 kJ / 967 kcal
Bílkoviny	30,93 g
Tuky	11,67 g
Vláknina	37,70 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	90 mg
Sůl	0,06 g
Sacharidy	167,50 g

Postup přípravy

1. Bulgur propláchneme studenou vodou a vsypeme do vroucí osolené vody. Povaříme asi 7 minut, pak vmícháme trochu oleje, zakryjeme a necháme 20 – 30 minut dojít, nejlépe pod peřinou.
2. Fazolkám odkrojíme konce a nakrájíme asi na 3 cm kousky. Společně s cibulí, nakrájenou na kolečka, orestujeme na oleji. Pak přidáme nakrájenou cuketu, žampiony a papriku, osolíme, opepříme a asi 7 – 10 minut restujeme. Vsypeme nakrájená rajčata, přidáme tamari, tahini a vše provaříme. Nakonec vmícháme připravený bulgur. Můžeme přidat bylinky podle vlastní chuti.