Suroviny

300 g cizrny

hrst lesních hub (když nejsou, mohou se použít žampiony)

250 g raného zelí

6 menších vyzrálých keříčkových rajčat

1 lžíce másla

olivový olej

citronová šťáva

sůl

čerstvě mletý bílý pepř

menší svazek hladkolisté petrželové natě

Nutriční hodnoty

Energie	4 560 kJ / 1 090 kcal
Bílkoviny	64,07 g
Tuky	26,70 g
Vláknina	108,50 g
Cholesterol	26 mg
Sodík	70 mg
Sůl	0,06 g
Sacharidy	94,08 g

Postup přípravy

1. Cizrnu namočíme (nejlépe přes noc) a uvaříme podle návodu – cca 40 minut. Slijeme z ní vodu, osolíme ji a udržujeme v teple.
2. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla, přidáme nakrájené houby, osolíme a dusíme doměkka a do vydušení tekutiny.
   Zelí nakrájíme na jemné nudličky, rajčata rozpůlíme.
3. Olej prošleháme s citronovou šťávou – množství podle chuti, ale s citronem opatrně, salát by nemě být kyselý.
4. Do mísy dáme cizrnu, přidáme houby, zelí a rajčata. Promícháme se zálivkou a jemně nakrájenou petrželkou. Podle chuti osolíme a opepříme.

Poznámka autorky receptu

Neměla jsem dost hladkolisté petrželky, použila jsem i kudrnku – jak je vidět na fotkách.