Suroviny

320 ml vody

4 lžíce olivového oleje

2 rovné lžičky soli

250 g celozrnné pšeničné mouky jemné

350 g hladké mouky

asi 7-8 g droždí

Nutriční hodnoty

Energie	10 499 kJ / 2 509 kcal
Bílkoviny	68,63 g
Tuky	52,13 g
Vláknina	21,10 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	9 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	430,89 g

Postup přípravy

1. 180 ml vody a 180 g hladké mouky z celkového daného množství a 2 g droždí rozmícháme do hladka a necháme kvasit v teple místnosti asi 12 hodin.
2. Ráno smícháme se zbylými surovinami a vypracujeme příjemné těsto. Necháme vykynout (asi 40-50 min), pak propracujeme, rozdělíme na díly a z každého umotáme bagetu.
3. Bagetky necháme vykynout na plechu, potřeme vejcem, nůžkami do každé uděláme několik malých dvojitých zástřihů do kříže a do každé dírky hluboko vtlačíme okapanou olivu. Pečeme ve vyhřáté troubě (200°C/20-25 min)

Poznámka autorky receptu

Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz