Suroviny

Porce: cca 20 ks podle velikosti

250 g tvarohu

250 g polohrubé mouky

1 vejce

1 lžíce vanilkového pudinku

2 lžíce rozpuštěného másla

špetka soli

Na omáčku:

400-500 g zralých meruněk

voda na podlití

1 vanilkový cukr

mletý cukr podle chuti a kyselosti meruněk

3 lžíce vody

1 rovná lžíce vanilkového pudinku

Nutriční hodnoty

Energie	7 440 kJ / 1 778 kcal
Bílkoviny	65,59 g
Tuky	38,58 g
Vláknina	16,15 g
Cholesterol	350 mg
Sodík	208 mg
Sůl	0,41 g
Sacharidy	284,11 g

Postup přípravy

1. Nejdříve uděláme omáčku. Meruňky umyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na kousky. Podlijeme troškou vody, přidáme cukry a dusíme do měkka. Měkké meruňky rozmixujeme ponorným mixérem. Rozmícháme pudink ve vodě a vlijeme do meruněk. Povaříme ještě 1-2 minutky.
2. Z tvarohu mouky, vejce, másla, soli a pudinku zpracujeme hladké těsto. Uděláme váleček a nakrájíme na stejné kousky. Utvoříme kuličku velikosti asi pingpongového míčku. Vhazujeme do vroucí osolené vody a vaříme dokud nevyplavou.
3. Uvařené knedlíky ihned podáváme s omáčkou, kterou necháme vychladit nebo ji můžeme podávat teplou. Sypeme skořicí, cukrem a zdobíme mátou.