Studená rajčatová polévka s bazalkovým olejem a parmezánovou zmrzlinou
Suroviny
Menší porce 4 Větší porce
Zmrzlina:
200 g tekuté smetany ke šlehání
80 g strouhaného parmezánu
Bazalkový olej:
bazalka
olivový olej
sůl, pepř
1-2 stroužek česneku
Polévka:
1 krabička (500 g) pasírovaných rajčat (Passata di pomodoro)
sůl, pepř
studená voda, případně i led
Nutriční hodnoty
| Energie | 4 426 kJ / 1 058 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 29,43 g |
| Tuky | 99,24 g |
| Vláknina | 1,47 g |
| Cholesterol | 248 mg |
| Sodík | 1,02 g |
| Sůl | 2,60 g |
| Sacharidy | 11,55 g |
Postup přípravy
- Nejdříve připravíme zmrzlinu. Smetanu ke šlehání a strouhaný sýr pomalu zahříváme tak dlouho, dokud se sýr nerozpustí. Necháme vychladit a pak buď zmrazíme ve zmrzlinovači nebo nalijeme do nádobky, vložíme do mrazničky a během mrznutí několikrát prošleháme, aby hmota byla hezky nadýchaná.
- Omytou a osušenou bazalku rozmixujeme spolu s oloupaným česnekem a olejem na jemno, ochutíme solí a pepřem.
- Passatu naředíme vodou, ochutíme solí a pepřem, případně přidáme led.
- Do misky nalijeme polévku, pokapeme bazalkovým olejem a doplníme nočky vykrájenými ze zmrzliny. Podáváme ihned.
Poznámka autorky receptu
Ideální do horkých dnů
