Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

1 lilek

3 rajčata

1 červená paprika

1/2 menší cukety

1 cibulka

1 čerstvá bazalka

2 stroužky česneku

mozzarella

1 hrnek kuskusu

zeleninový vývar (na zalití kuskusu, pokud nemáme, tak zalijeme vodou)

sůl

čerstvě mletý pepř

olivový olej

Nutriční hodnoty

Energie	3 328 kJ / 795 kcal
Bílkoviny	33,06 g
Tuky	4,32 g
Vláknina	10,24 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	36 mg
Sůl	0,03 g
Sacharidy	152,00 g

Postup přípravy

1. Lilek omyjeme, rozkrojíme na dvě půlky, vydlabeme dužinu (zanecháme od okraje asi 1 cm), osolíme, opepříme, potřeme olejem a dáme péct do trouby na 15 minut na 200 stupňů.
2. Mezitím na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje, osmažíme na kostky nakrájenou cibuli, papriku, rajčata, česnek, cuketu, vydlabaný vnitřek lilku a restujeme.
3. Hrnek kuskusu zalijeme dvěma hrnky vývaru. Necháme pojmout vodu a poté přidáme do směsi v pánvi a promícháme.
4. Směsí naplníme lilky, poklademe nahoru plátky mozzarelly a dáme zapéct do trouby na 15 minut při 180 stupních.
5. Po vytažení posypeme nasekanou bazalkou a můžeme podávat.

Poznámka autorky receptu

http://www.veronicaskitchen.cz/zapeceny-lilek/