Suroviny

Menší porce 3 Větší porce

Těsto – množství na koláčovou formu:

150 g hladké mouky

150 g másla

2 žloutky

sůl

pepř

Náplň:

1 tvaroh v celofánu, nikoli vaničkový

2 vajíčka

2 větší cibule

1 sáček zelených oliv

hrst čerstvé pažitky

špetka sušeného rozmarýnu

1 zakysaná smetana

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie	8 722 kJ / 2 085 kcal
Bílkoviny	44,98 g
Tuky	154,11 g
Vláknina	12,90 g
Cholesterol	1,33 g
Sodík	240 mg
Sůl	0,49 g
Sacharidy	125,39 g

Postup přípravy

1. Povolené máslo našleháme se žloutky, přidáme sůl, pepř a pomalu přisypáváme hladkou mouku, propracováváme, dokud nevznikne kompaktní těsto, odlepující se od stěn. Necháme asi hodinu odpočinout v chladničce.
2. Mezitím dáme do misky tvaroh, zakysanou smetanu a vše rozšleháme s vajíčky. Přidáme zelené olivy, pažitku, sůl, pepř a rozmarýn.
3. Z vychlazeného těsta vyválíme tenký plát, který přeneseme do koláčové formy, vystlané pečícím papírem. Kraje těsta vytáhneme cca 2 cm nad rovinu plechu. Nalijeme tvarohovou směs, posypeme zhusta na tenounké kroužky nakrájenou cibulí a dáme péct.
4. Asi 10 minut před dopečením poklademe povrch malým plátkem másla.