Suroviny

Porce: 4-5

4 vetší bílé oloupané vodnice (jsou křehčí)

1 velkou mrkev

1/2 žluté papriky

1/2 červené papriky

hrst medvědího česneku

1 jarní cibulka

kvalitní balsamico ocet (nasládlý, červený)

olivový olej

koření na bylinkové máslo

špetka tymiánu

sůl

čerstvě mletý pepř

3 lžíce 30% smetany pro zjemnění

Nutriční hodnoty

Energie	710 kJ / 170 kcal
Bílkoviny	4,55 g
Tuky	8,95 g
Vláknina	3,85 g
Cholesterol	27 mg
Sodík	78 mg
Sůl	0,18 g
Sacharidy	15,83 g

Postup přípravy

1. Jarní cibulku nasekáme a vložíme do mísy s dvěmi lžícemi červeného balsamica, špetkou soli a kořením. Zakápneme 2 lžícemi oleje.
2. Papriky nakrájíme na nudličky, medvědí česnek na tenké proužky, vodnici a mrkev nastrouháme na velkých slzách.
3. V míse zamícháme (zespoda nahoru), je-li třeba, přisolíme a přelijeme po lžících smetanou, která salát zjemní.
4. Po rozležení je salát šťavnatý a velmi chutný. Podáváme k hlavnímu jídlu, ale i jako samostatné jídlo s chlebem. Může se přidat sýr nastrouhaný na nudličky nebo Feta.

Poznámka autorky receptu

Smetany můžeme dát více, pokud věříme našemu trávicímu ústrojí, že nás nevyšplouchne v nevhodnou chvíli.

Vodnici lze použít všude místo kedluben, nakrájenou na kolečka, dávám ji do zeleninových směsí i do polévky. V zeleninových salátech je úžasná nakrájená na plátky.