Suroviny

3-4 ks velkých brambor

2 lžičky cukru krystal

3-5 stroužků česneku podle velikosti palice

1 balení droždí

majoránka

250 ml mléka

1 lžíce mleté papriky sladká

2,5 hrnku mouky hrubé

1 špetka pepře

sádlo dle potřeby + škvarky

sůl podle chuti

1 vejce celé

Nutriční hodnoty

Energie	12 743 kJ / 3 046 kcal
Bílkoviny	101,28 g
Tuky	19,26 g
Vláknina	63,40 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	283 mg
Sůl	0,46 g
Sacharidy	600,55 g

Postup přípravy

1. V kastrůlku ohřejeme trošku mléka s cukrem, jen tolik, aby bylo teplé, ne horké. Droždí do něho nadrobíme. Mezitím oloupeme a nastrouháme brambory na menších slzách (lepší je moučnatější druh, ale nemáte-li, nevadí)
2. Přidáme vejce, sůl, koření, zbytek mléka, zamícháme a pak nasypeme hrubou mouku, přidáme kvásek a česnek, můžeme vmíchat dvě lžíce změklého sádla. Hmota by měla být o něco hustější, než na lívance. Doladit moukou nebo naopak mlékem, brambory pustí různé množství tekutiny.
3. Vymažeme pekáč sádlem, raději větší, aby nepřetekl. Povrch posypeme škvarky a dáme na teplé místo kynout. Pečeme v předehřáté troubě nejdříve na 190°C, po chvíli snížíme na +- 175°C. Pečeme do zlatova.

Poznámka autorky receptu

Bramborová buchta je u naší rodiny i příbuzných velmi oblíbené jídlo. Zvláště manžel by si na ní pochutnával klidně dvakrát týdně. Jíme ji s kompotem (broskvovým) nebo zeleninovým salátem či jako přílohu k bramboračce a dalším polévkám. Sádlo si škvaříme doma a škvarky nezhltneme ještě horké, byť to láká. Čím více škvarků máme, tím je buchta lepší.

Na mém obrázku je menší, kulatá, z menšího množství surovin. Děláme i se slaninou a smaženou cibulkou, ale škvarky jsou holt škvarky.