Suroviny

300  g oloupaných uvařených brambor

2 lžíce hrubé mouky

2 vejce, žloutky a bílky zvlášť

1 lžíce moučkového cukru

několik lžic mléka

špetka soli

olej na smažení (nebo ghí)

K podávání:

250  ml oslazené zakysané smetany

med prohřátý ve lžičce másla

sekané ořechy

Nutriční hodnoty

Energie	50 480 kJ / 12 065 kcal
Bílkoviny	310,36 g
Tuky	27,95 g
Vláknina	330,90 g
Cholesterol	426 mg
Sodík	926 mg
Sůl	0,07 g
Sacharidy	2 477,59 g

Postup přípravy

1. Nastrouhané brambory, mouku, žloutky, cukr, mléko a sůl smícháme, pak do těsta zlehka zamícháme tuhý sníh z bílků.
2. Z těsta tvarujeme pomocí dvou lžic drobné noky a vkládáme do rozehřátého oleje. Osmažíme ze všech stran.
3. Podáváme s oslazenou zakysanou smetanou, pokapané medem a posypané ořechy.

Poznámka autorky receptu

Podle Apetitu.

Vím, že sejkory jsou původně slané bramborové placky pečené na sucho na kamnech a maštěné máslem nebo sádlem. A ty se v obměnách objevují v různých krajích a mají i odlišné názvy. Buďte k názvu shovívaví, pojmenování šlejšky, opečenky, šišky, škubánky a pod. by vyvolalo jistě stejné diskuze