Sejkorky nasladko

Suroviny
300 g oloupaných uvařených brambor
2 lžíce hrubé mouky
2 vejce, žloutky a bílky zvlášť
1 lžíce moučkového cukru
několik lžic mléka
špetka soli
olej na smažení (nebo ghí)
K podávání:
250 ml oslazené zakysané smetany
med prohřátý ve lžičce másla
sekané ořechy
Nutriční hodnoty
Energie | 50 480 kJ / 12 065 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 310,36 g |
Tuky | 27,95 g |
Vláknina | 330,90 g |
Cholesterol | 426 mg |
Sodík | 926 mg |
Sůl | 0,07 g |
Sacharidy | 2 477,59 g |
Postup přípravy
- Nastrouhané brambory, mouku, žloutky, cukr, mléko a sůl smícháme, pak do těsta zlehka zamícháme tuhý sníh z bílků.
- Z těsta tvarujeme pomocí dvou lžic drobné noky a vkládáme do rozehřátého oleje. Osmažíme ze všech stran.
- Podáváme s oslazenou zakysanou smetanou, pokapané medem a posypané ořechy.
Poznámka autorky receptu
Podle Apetitu.
Vím, že sejkory jsou původně slané bramborové placky pečené na sucho na kamnech a maštěné máslem nebo sádlem. A ty se v obměnách objevují v různých krajích a mají i odlišné názvy. Buďte k názvu shovívaví, pojmenování šlejšky, opečenky, šišky, škubánky a pod. by vyvolalo jistě stejné diskuze