Tykvové halušky s pórkem
Suroviny
Menší porce 4 Větší porce
3 brambory
500 g tykve
1 vejce
2 stroužky česneku
hladká mouka
sůl
mletý pepř
100 g uzené slaniny
1 pór
Nutriční hodnoty
| Energie | 4 986 kJ / 1 192 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 21,52 g |
| Tuky | 92,77 g |
| Vláknina | 20,26 g |
| Cholesterol | 329 mg |
| Sodík | 1,72 g |
| Sůl | 4,21 g |
| Sacharidy | 59,30 g |
Postup přípravy
- Tekvicu nakrájame na kocky a v pare alebo v troche vody uvaríme do polomäkka. Rozmixujeme (ak sme varili vo vode, necháme najprv dobre odkvapkať).
- Zemiaky ošúpeme a na strúhadle nastrúhame (strúhadlo na zemiaky) ako na klasické halušky.
- Zmiešame nastrúhané zemiaky, rozmixovanú tekvicu, vajíčko, soľ, korenie a prelisovaný cesnak. Pridáme toľko múky, aby sme dostali cesto husté ako na klasické halušky.
- Cez haluškovač zavaríme do vriacej osolenej vody halušky. Necháme 2 – 3 povariť a scedíme.
- Medzitým rozpražíme na malé kocôčky nakrájanú slaninu, pridáme na kolieska narezaný pór a restujeme, kým pór nezavädne (asi 4 min).
- K póru pridáme halušky, jemne premiešame a ihneď podávame.
Poznámka autorky receptu
Tekvicu (tykev) možno nahradiť oranžovou dyňou alebo iným druhom dyne, v žiadnom prípade nie cuketou.
