Suroviny

Na preferment:

150 g vody

150 g hladké mouky

1 g droždí

Dále:

90 g vody

100 g podmáslí

40 g oleje

40 g sezamu

lžička cukru

2 lžičky soli

8-10 g droždí

350-370 g hladké mouky

Nutriční hodnoty

Energie	10 873 kJ / 2 599 kcal
Bílkoviny	75,35 g
Tuky	80,30 g
Vláknina	17,10 g
Cholesterol	8 mg
Sodík	6,51 g
Sůl	16,04 g
Sacharidy	385,10 g

Postup přípravy

1. smícháme suroviny na preferment do řídkého těstíčka a zakryté proti prachu a osýchání necháme asi 12 hodin v teple kvasit.
2. Pak přidáme zbytek surovin a umícháme těsto (je možné nechat pracovat pekárničku), které bude asi hodin kynout.
   Vykynuté vytáhneme z mísy (pekárny), propracujeme, rozdělíme na 4 díly a vytvarujeme bagety.
3. Před pečením je naříznu a nechám vykynout v bagetovém plechu, pak potřu vodou a upeču ve vyhřáté troubě (200°C/30-35min).

Poznámka autorky receptu

Jsou opravdu lehounké, sezamem voní a také sezamem chutnají – s máslem jako stvořené k lehké večeři.

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/sezamove-bagetky-s-pref…