Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

300 g syrových jedlých kaštanů nebo 2 balení loupaných

1 mrkev

1 řapík celeru

4 šalotky

4 plátky kořene zázvoru

100 g másla

750 ml kuřecího vývaru

100 ml smetany ke šlehání

sůl

pepř

petrželka a špetka sušené drcené chilli papričky do talíře

Nutriční hodnoty

Energie	7 598 kJ / 1 816 kcal
Bílkoviny	24,85 g
Tuky	122,60 g
Vláknina	41,95 g
Cholesterol	355 mg
Sodík	555 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	132,30 g

Postup přípravy

1. Kaštany můžeme upéct v troubě cca 15 min na 200°c, uvařit ve vodě nebo uvařit v mikrovlnce se lžící vody za 2,5 minuty/750W, vždy musí být předem na vypouklé straně naříznuté do kříže. Oloupat se musí ihned, po vychladnutí už to nejde. Používám vařené v Mwt nebo loupané balené.
2. Mrkev a řapík nasekáme, nastrouháme nebo umeleme. Do hrnce dáme máslo a na něm zpěníme nahrubo nakrájenou cibulku, přidáme zeleninu, promícháme a krátce orestujeme.
3. Zalijeme vývarem, přidáme kaštany (pár necháme na ozdobu), zázvor a vaříme 15- 20 minut. Přidáme smetanu, sůl, pepř, necháme přejít varem, rozmixujeme. Podáváme ozdobené několika plátky kaštanů se špetkou sušené drcené chilli papričky a nasekanou petrželkou.
4. Do hotové polévky můžeme na talíři vložit směs orestovaných hub nebo podáváme s opečeným toustem.

Poznámka autorky receptu

Polévku jsem jedla před pár lety v restauraci a zkusila jsem ji podobnou udělat. Jedlé kaštany jsou velmi zdravé, v zimě se prodávají na trzích pečené. Polévka má nasládlou chuť.