Batátový krém s mrkví a pomerančem

Suroviny
500 g batátů
2 mrkve
1 cibule
1 litr zeleninového vývaru
1 pomeranč
1 lžíce másla
špetka muškátového květu
čerstvý koriandr
pražená slunečnicová semínka
sůl
čerstvě mletý bílý pepř
Nutriční hodnoty
Energie | 2 656 kJ / 635 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 10,08 g |
Tuky | 9,07 g |
Vláknina | 22,77 g |
Cholesterol | 26 mg |
Sodík | 302 mg |
Sůl | 0,65 g |
Sacharidy | 119,05 g |
Postup přípravy
- V hrnci rozehřejeme máslo a zpěníme na něm jemně nakrájenou cibuli.
Batáty a mrkve oloupeme, rozkrájíme na kostky a přidáme k cibuli. Společně vše orestujeme, zalijeme vývarem, osolíme a vaříme doměkka. - Polévku rozmixujeme, dochutíme muškátovým květem, čerstvě mletým pepřem a necháme přejít varem.
Na závěr přidáme vymačkanou šťávu z pomeranče. Rozdělíme na talíře, doplníme lístky koriandru a posypeme semínky.
Poznámka autorky receptu
Inspirace : Magazín Albert