Batátový krém s mrkví a pomerančem

Suroviny

500 g batátů

2 mrkve

1 cibule

1 litr zeleninového vývaru

1 pomeranč

1 lžíce másla

špetka muškátového květu

čerstvý koriandr

pražená slunečnicová semínka

sůl

čerstvě mletý bílý pepř

Nutriční hodnoty

Energie2 656 kJ / 635 kcal
Bílkoviny10,08 g
Tuky9,07 g
Vláknina22,77 g
Cholesterol26 mg
Sodík302 mg
Sůl0,65 g
Sacharidy119,05 g

Postup přípravy

  1. V hrnci rozehřejeme máslo a zpěníme na něm jemně nakrájenou cibuli.
    Batáty a mrkve oloupeme, rozkrájíme na kostky a přidáme k cibuli. Společně vše orestujeme, zalijeme vývarem, osolíme a vaříme doměkka.
  2. Polévku rozmixujeme, dochutíme muškátovým květem, čerstvě mletým pepřem a necháme přejít varem.
    Na závěr přidáme vymačkanou šťávu z pomeranče. Rozdělíme na talíře, doplníme lístky koriandru a posypeme semínky.

Poznámka autorky receptu

Inspirace : Magazín Albert