Suroviny

Na omládek:

100 g vody

lžičku sladěnky

8-9 g droždí

130 g hladké mouky

Dále:

100 g vody

5 lžic kefíru (koupeného o lžíci méně, je řidší, než domácí)

5 lžic oleje

2 rovné lžičky soli

1/2 lžičky drceného kmínu

50 g žitné celozrnné mouky jemné

280 g pšeničné celozrnné mouky jemné

Nutriční hodnoty

Energie	8 883 kJ / 2 123 kcal
Bílkoviny	51,35 g
Tuky	64,24 g
Vláknina	30,81 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	319,52 g

Postup přípravy

1. suroviny na omládek dobře vymícháme a necháme pak 45-60 minut kynout.
   Přidáme zbytek surovin a vymísíme volnější těsto, které necháme v míse asi hodinu vykynout.
2. Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na díly a uděláme rohlíky – měla jsem 8 velkých. Pokud je třeba, můžeme těsto při práci mírně podsypnout, z hodně pomoučeného těsta jdou rohlíky špatně svinout i vyválet.
3. Rohlíky necháme nakynout na plechu, potřeme vodou, rozmíchanou s troškou solamylu, posypeme vločkami a upečeme ve vyhřáté troubě (200°C).
   Vločky na posyp jsou použity sojové.

Poznámka autorky receptu

Rohlíky jsou hodně celozrnné, přesto lehounké a moc dobré i druhý den, pokud vám zbydou. A hlavně – jsou domácí, od maminky!

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/celozrnne-rohliky-s-oml…