Smažený květák s bramborovou kaší a čerstvou zeleninou
Suroviny
Menší porce 5 Větší porce
2 květáky
sůl
Těsto:
6 vajec
10 lžiček hladké mouky
sůl
40 ml vody
Dále:
strouhanka na obalení
olej
čerstvá zelenina
tatarská omáčka
petrželová nať
Nutriční hodnoty
| Energie | 3 256 kJ / 778 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 56,68 g |
| Tuky | 46,16 g |
| Vláknina | 1,20 g |
| Cholesterol | 1,55 g |
| Sodík | 597 mg |
| Sůl | 1,26 g |
| Sacharidy | 33,40 g |
Postup přípravy
- Do vriacej osolenej vody vložíme ružičky karfiolu a varime 3 minúty (čas počítame od opätovného začiatku varu vody). Nevaríme dlhšie, mohlo by sa stať, že karfiol rozvaríme. Potom ho vyberieme z vody.
- Kým karfiol trocha vychladne, pripravíme z uvedených surovín cestíčko.
- Potom karfiol trocha osolíme a namáčame do cestíčka, obalíme v strúhanke a vyprážame na rozohriatom, mierne osolenom oleji na miernom plameni na panvici alebo fritujeme vo fritéze dozlata. Ak fritujeme na silnom plameni, bude sa olej prepaľovať. Olej sa solí kvôli tomu, aby sa tak rýchlo nespálil.
- Podávame so zemiakovou kašou, čerstvou zeleninou, tatárskou omáčkou a prizdobíme petržlenovou vňaťou.
Poznámka autora receptu
Ak budete fritovať vo fritéze, skráti sa doba prípravy o 25 minút. Ja uprednostňujem panvicu, lebo vo fritéze sa vytvára viac karcinogénnych látok z napadanej strúhanky.
