Moumelich z Podještědí

Suroviny
Moumelich:
100 g mletého máku
500 ml mléka
lžíce medu
30 g strouhaného perníku
mletá skořice
mletý hřebíček
Knedlíčky:
100 g vody
200 g hladké mouky
2 lžíce oleje
špetka soli
lžička cukru
5 g čerstvého droždí
Nutriční hodnoty
Energie | 7 685 kJ / 1 837 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 60,50 g |
Tuky | 78,83 g |
Vláknina | 22,66 g |
Cholesterol | 30 mg |
Sodík | 280 mg |
Sůl | 0,68 g |
Sacharidy | 210,00 g |
Postup přípravy
- Zaděláme těsto na knedlíčky.
Ve vodě rozmícháme droždí, přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme asi 30 minut kynout. Pak vytvarujeme malé kulaté knedlíčky bez náplně (nebo váleček těsta rozkrájíme na peřinky – jako já) a po 30 minutách kynutí uvaříme ve vodě (přibližně 4-6 minut). - Mák uvaříme v mléku doměkka, ke konci varu i s kořením. Osladíme medem, zahustíme strouhaným perníkem.
- Na talíři podáváme knedlíčky s moumelichem, přelité rozpuštěným máslem.
Poznámka autorky receptu
Máslo jsem nakonec vmíchala do moumelichu, ale příště nechám opravdu na přelití. Perník na strouhání byl domácí, nezdobené zbytky vánočních perníčků. Jídlo je syté, velice voňavé a moc dobré.
Poprvé jsem o moumelichu slyšela v Herbáři (ČT1), ale nějaké recepty se dají dohledat na netu a jeden je i v Krkonošské kuchařce.
Moumelich patří k vánočním pokrmům v Podještědí http://www.nasepodjestedi.cz/?page_id=1596