Suroviny

hrst rukoly

hrst listů z červené řepy

1 větší jablko

kousek celeru

2 červené řepy vařené

1 batata

1 fenykl

sýr (balkánský, žervé, kozí, brynza atd..)

Na dresing:

1 lžíce olivového oleje

1 lžička dijonské hořčice

1 lžička octa

sůl

pepř

balsamiko

Nutriční hodnoty

Energie	779 kJ / 186 kcal
Bílkoviny	1,02 g
Tuky	12,17 g
Vláknina	4,14 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	149 mg
Sůl	0,36 g
Sacharidy	16,08 g

Postup přípravy

1. Rukolu a listy opláchneme. Dáme do mísy, osolíme a opepříme.
2. V kastrůlku v osolené vodě dáme vařit na malé kostky nakrájenou batátu a celer .
3. Jablko, fenykl a řepu též nakrájíme, dáme do jiné mísy.
4. Vychladlou batátu s celerem přidáme k řepě a zamícháme.
5. V malé mističce rozmícháme olivový olej, ocet, sůl, pepř a hořčici. Vmícháme do zeleniny a necháme odležet aspoň půl hodinky, ať se chutě hezky spojí.
6. Na talíř dáme salát, pokapeme balsamikem, přidáme zeleninu a rozdrobíme sýr.