Suroviny

Knedlíčky:

250 g hrubé mouky

60 g moučkového cukru

50 g rozpuštěného másla

1 vejce

1 žloutek

60 g oloupaných nastrouhaných mandlí

1 lžička citrónové kůry

500 g oloupaných jablek nastrouhaných najemno

Mimo to:

2-3 lžíce krupicového cukru

strouhanka podle potřeby

Nutriční hodnoty

Energie	9 988 kJ / 2 387 kcal
Bílkoviny	50,31 g
Tuky	87,63 g
Vláknina	26,80 g
Cholesterol	599 mg
Sodík	136 mg
Sůl	0,24 g
Sacharidy	335,95 g

Postup přípravy

1. Všechny suroviny kromě jablek dáme do mísy a prsty vše zpracujeme na drobenku. Pak vmícháme nastrouhaná jablka, až se vytvoří poměrně měkká hmota.
   Lžící odebíráme kousky, obalujeme ve strouhance a zakulatíme na knedlíček o průměru asi 3 cm .
2. Ve větším hrnci přivedeme k varu dostatečné množství vody a knedlíčky opatrně vhodíme. Vaříme při mírnější teplotě 6 minut.
3. Na pánvi necháme zkaramelizovat asi 2-3 lžíce cukru. Světle hnědý karamel zasypeme strouhankou a vše dobře promícháme. Uvařené knedlíčky vylovíme z vody a okapané obalíme v karamelové strouhance.
   Podáváme ozdobené ovocem nebo můžeme přelít marmeládou rozředěnou ovocnou šťávou.

Poznámka autorky receptu

Vařila jsem z poloviční dávky a vyšlo z ní 20 knedlíčků.

Myslím, že místo karamelové strouhanky by knedlíčkům slušela i klasika – nastrouhaný tvrdý tvaroh s cukrem a máslem