Suroviny

2 kusy ossobuco

hrst sušených hub

2 cibule

sádlo

hladká mouka

trocha hovězího vývaru

mletý pepř

drcený kmín

sůl

kousek másla

Nutriční hodnoty

Energie	287 kJ / 69 kcal
Bílkoviny	1,96 g
Tuky	0,34 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	11 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	12,60 g

Postup přípravy

1. Ossobuco (blánu) po okrajích několikrát nařízneme, aby se při smažení nekroutilo, posypeme ho kořením, osolíme a dobře obalíme v hladké mouce.
2. Na pánvi rozpálíme sádlo a ossobuco z obou stran dobře osmažíme, při smažení druhé strany kolem něj do sádla vhodíme osmahnout i krájenou cibuli.
3. Vše vložíme do pomalého hrnce, podlijeme vývarem, přidáme sušené houby a pomalíme na LOW 7-8 hodin. Ke konci vhodíme do šťávy pro zjemnění kousek másla.
   Podáváme s bramborovou kaší.

Poznámka autorky receptu

Na tento způsob úpravy masa mě navnadila kamarádka, která ještě k dusícímu se masu přidá 2-3 lžičky nakládaného zeleného pepře. Protože to ale nejím sama a manžel zelený pepř nemusí, udělala jsem bez něj.

Pomalý hrnec tomuto masu s kostí velice prospívá