Suroviny

3 kg hlávkového zelí

2 velké mrkve

3 zelená jablka

2 velké cibule

2 lžíce soli

Nutriční hodnoty

Energie	4 126 kJ / 986 kcal
Bílkoviny	50,96 g
Tuky	6,54 g
Vláknina	89,30 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,57 g
Sůl	30,20 g
Sacharidy	138,60 g

Postup přípravy

1. Očištěné zelí nakrájíme nebo nastrouháme, mrkev a jablka nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka.
2. Všechno dáme do mísy, přidáme sůl a vše pořádně promícháme.
3. Natlačíme do čtyřlitrové lahve a necháme kvasit při pokojové teplotě asi 7 dní.
   Vykvašené zelí zaděláme víčkem a dáme do lednice. Tam vydrží měsíc až dva, pokud ho nesníte.

Poznámka autorky receptu

Já jsem z něj udělala salát, stačí přidat čerstvou, na kostičky nakrájenou cibuli, mletý pepř, trochu vody a dle chuti cukr, ocet. Promíchat a potom si už jen pochutnat. Je výborný.