Suroviny

350 g hříbků

150 g zakysané smetany

200 g celeru

1 menší petržel

3 stroužky česneku

1 cibule

1,5 l zeleninového vývaru

šťáva z jednoho citronu

sypký bobkový list

snítka tymiánu

máslo podle potřeby

pepř

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	2 019 kJ / 483 kcal
Bílkoviny	19,29 g
Tuky	18,05 g
Vláknina	38,14 g
Cholesterol	54 mg
Sodík	307 mg
Sůl	0,55 g
Sacharidy	44,00 g

Postup přípravy

1. Očištěné houby nakrájíme na tenké plátky, zeleninu a cibuli nakrájíme na kostičky, česnek na plátky.
   V hrnci rozpustíme kousek másla, přidáme plátky česneku, cibuli, nakrájenou zeleninu a pokrájené houby.
   Přidáme sůl, pepř a podusíme do měkka.
2. Pár podušených plátků hub dáme stranou a použijeme je nakonec na ozdobu krému.
   Když se částečně tekutina vydusí, zalijeme ji zeleninovým vývarem, přidáme sypký bobkový list, snítku tymiánu a povaříme cca 25 minut.
3. Odebereme trochu sosu, do kterého nalijeme zakysanou smetanu, rozšlehanou s moukou a krátce povaříme.
4. Polévku tyčovým mixerem rozmixujeme na hladký krém, dochutíme pepřem solí a citronovou šťávou.
   Na talířích krémovou polévku dozdobíme plátky hříbků a snítkou petrželky.