Suroviny

2 vejce

1 zralé avokádo

2 hrsti baby špenátu

růžová himalájská sůl

citrónová štáva

sušená cibule

pažitka

pepř

Nutriční hodnoty

Energie	883 kJ / 211 kcal
Bílkoviny	17,36 g
Tuky	15,12 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	199 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	1,40 g

Postup přípravy

1. Všechny suroviny (hlavně vejce) si předem připravíme na linku a necháme ohřát na pokojovou teplotu. V rendlíku zavaříme vodu na uvaření vajec. V mezičase připravíme ostatní suroviny. Špenát spaříme vroucí vodou a necháme okapat. Avokádo vypeckujeme, oloupeme a nakrájíme na kostky.
2. Do vroucí vody dáme vařit vejce, vaříme 5-7 minut dle velikosti vajec. Poté slijeme a prudce zchladíme ve studené vodě, abychom zastavili proces varu a také, aby se nám vejce dobře loupala. Ihned oloupeme, dáme do misky a opatrně rozkrájíme. Bílek by měl být tuhý a žloutek polotekutý.
3. Do mixovací nádoby nebo mísy s vyšším okrajem dáme špenát, avokádo a vejce. Osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Přidáme sušenou cibuli, pažitku a špetku pepře. Vše rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Hotovou pomazánku dáme vychladit do lednice. Po vychlazení podáváme s pečivem a listem salátu.