Salát z batátů s arašídy

Suroviny
1 kg loupaných batátů
3 lžíce olivového oleje
10 nasekaných stroužků česneku
1 cibule jemně nasekaná
1 lžíce balzamikového octa
1 šálek pražených arašídů
nasekané bylinky (pažitka, kopr, petrželová nať)
pepř
sůl
Nutriční hodnoty
Energie | 9 845 kJ / 2 353 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 59,14 g |
Tuky | 35,72 g |
Vláknina | 132,20 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 550 mg |
Sůl | 0,90 g |
Sacharidy | 424,37 g |
Postup přípravy
- Troubu předehřejeme na 220°C.
- Batáty nakrájíme na větší kusy a v zapékací míse je promícháme s polovinou oleje a česnekem.
Osolíme a opepříme. - Vložíme je na 1 hod. do trouby.
Potom troubu vypneme a udržujeme je v teple. - Smícháme cibuli a bylinky a tuto směs přisypeme k batátům.
- Zbývající olej smícháme s octem a pokapeme jím batáty.
- Nakonec nasypeme arašídy, dochutíme solí a pepřem, promícháme a můžeme podávat.