Suroviny

1 velký květák

1 vejce

2 stroužky česneku

1 a půl PL solamylu

strouhanka

sezamová semínka

olej

sůl

pepř

muškátový květ

libeček nebo petrželka

hrst rukoly

1 lžička sojové omáčky (nemusí být)

olej na smažení

Nutriční hodnoty

Energie	544 kJ / 130 kcal
Bílkoviny	9,82 g
Tuky	7,63 g
Vláknina	1,96 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	397 mg
Sůl	0,91 g
Sacharidy	5,30 g

Postup přípravy

1. Květák uvaříme v osolené vodě s kmínem. Necháme vychladnout, rozebereme na růžičky. Rozmačkáme vidličkou, přidáme vejce, utřený česnek se solí, muškátový květ, špetku kurkumy, solamyl, strouhanku a nasekanou petrželku nebo libeček. Dobře promícháme.
2. Mokrou rukou uděláme placičky nebo šišky a obalíme ve strouhance. Posypeme sezamovým semínkem a dáme na plech s pečicím papírem (pokapaným olejem) péci do rozehřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme do zlatova z obou stran. Podáváme se smaženou rukolou.
3. Rukolu opláchneme, můžeme ji vlhkou zakápnout sojovou omáčkou (ale není potřeba, má dost kořeněnou chuť i bez toho), necháme oschnout a dáme smažit do rozpáleného oleje (fritovací hrnec) do křupava. Kuchyňským ubrouskem odsajeme přebytečný tuk.

Poznámka autorky receptu

Chtěla jsem rukolu vyzkoušet i jinak, než klasický salát. Chutnala jako kořeněné lupínky.