Dukátové buchtičky s krémem
Suroviny
Buchtičky:
500 g polohrubé mouky
30 g droždí
60 g cukru
2,5 dl mléka
2 vejce
10 g rozpuštěného másla
špetka soli
kůra z jednoho citronu
Na vymazání plechu:
0,5 dl oleje
5 dkg rozpuštěného másla
Krém:
6 dl mléka
10 dkg cukru
3 žloutky
1 vanilkový pudink
1 vanilkový cukr
Nutriční hodnoty
| Energie | 17 854 kJ / 4 267 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 112,38 g |
| Tuky | 151,47 g |
| Vláknina | 17,80 g |
| Cholesterol | 1,36 g |
| Sodík | 596 mg |
| Sůl | 1,37 g |
| Sacharidy | 604,77 g |
Postup přípravy
- Z poloviny mléka (vlažného), cukru, droždí a špetky soli připravíme kvásek. Do misky přesejeme mouku. Přidáme vejce, máslo a kvásek, zbytek mléka a citronovou kůru. Promícháme a necháme v teple cca hodinu kynout.
- Z těsta vypracujeme váleček. Postupně odkrajujeme a kousky dáváme na vymaštěný plech, jeden vedle druhého. Pečeme do zlatova na 180 stupňů.
- Krém: Do kastrolu dáme 2/3 mléka a cukry. Dáme pomalu vařit. Ve zbytku mléka rozmícháme pudink a žloutky. Pomalu vmícháme do kastrolu s mlékem. Vaříme do lehkého zhoustnutí.
Poznámka autora receptu
Inspirace Google.
