Dýňové pirohy plněné bylinkovým tvarohem

Suroviny

Porce: 4-6

Těsto:

300 g vařené dýně Hokkaido

150 g polohrubé mouky

150 g hladké mouky

1 větší vejce

sůl

pepř

Náplň:

250 g měkkého tvarohu

tymián

rozmarýn

sůl

muškátový oříšek

Nutriční hodnoty

Energie6 357 kJ / 1 519 kcal
Bílkoviny72,03 g
Tuky24,16 g
Vláknina18,00 g
Cholesterol299 mg
Sodík210 mg
Sůl0,41 g
Sacharidy245,20 g



Postup přípravy

  1. Uvaříme oloupanou dýni v osolené vodě. Dýně musí být měkká. Slijeme vodu a dýni rozmačkáme vidličkou, poté necháme vychladnout.
  2. Přidáme vejce, mouku a vypracujeme těsto. Na pomoučené desce vyválíme silnější plát, aby se těsto netrhalo. Poté vykrájíme kolečka.
  3. Náplň připravíme smícháním tvarohu s nasekanými bylinkami. Lehce osolíme, můžeme přidat špetku muškátového oříšku. Připravenou náplň dáváme čajovou lžičkou vždy do středu vykrojeného kolečka. Kolečko přeložíme opatrně v půli a slepíme okraje (např. pomocí vidličky).
  4. Takto připravené pirohy vkládáme do vroucí osolené vody. Když jsou uvařené, vyplavou na hladinu.

Poznámka autorky receptu

Ještě lépe chutnají přelité sýrovou omáčkou (bešamel + tavený sýr) a posypané smaženou cibulkou.