Suroviny

2 kapie

2 brambory

3 větší růžičky květáku

1 šalotku

1 stroužek česneku

½ lžičky papriky

1 l vývaru z gelového zeleninového bujonu

50 ml Panna da cucina (italská smetana)

100 g mozzarelly

olivový olej

sůl

pepř

1 malá bageta

olivový olej

pár lístků bazalky

Nutriční hodnoty

Energie	2 264 kJ / 541 kcal
Bílkoviny	34,92 g
Tuky	17,13 g
Vláknina	11,18 g
Cholesterol	80 mg
Sodík	299 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	56,63 g

Postup přípravy

1. Oloupané brambory nakrájíme na kostky, utřeme česnek, pokrájíme šalotku, nastrouháme mozarellu, připravíme si květák. Na oleji opečeme na plátky nakrájenou bagetu do křupava.
2. Kapie dáme na plech s pečícím papírem do rozehřáté trouby na 250°C a pečeme dokud slupka téměř nezčerná (v průběhu pečení otáčíme). Přendáme do igelitového pytlíku, necháme zapařit (stačí 10 minut) a slupku sloupneme, odstraníme stopky, jadérka a nakrájíme na proužky (kousek si můžeme dát bokem na ozdobu).
3. Na oleji osmažíme šalotku, přidáme česnek, papriku, necháme pár sekund rozvonět, přidáme vývar, kapie, brambory, květák, dochutíme solí, pepřem a vaříme do změknutí zeleniny.
4. Po změknutí vše rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme Panna da cucinu, je-li potřeba ještě dochutíme a krátce provaříme.
5. Hotový krém nalijeme na talíř, posypeme mozarellou, lístky bazalky, obložíme opečenou bagetou a dozdobíme proužkem kapie.

Poznámka autorky receptu

Je to velice chutná, vydatná a hustá polévka, která může nahradit i hlavní chod.