Pažitkové brambory se žampiony
Suroviny
500 g brambor
300 g žampionů
1 cibule
1 stroužek celého česneku
lžíce oleje
lžíce másla
2 lžíce hl. mouky
250 ml mléka
50 ml smetany – nemusí být
4 kuličky nového koření
svazek pažitky
sůl
pepř
špetka kmínu
pár kapek citronové šťávy
Nutriční hodnoty
| Energie | 3 290 kJ / 786 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 32,00 g |
| Tuky | 10,95 g |
| Vláknina | 28,78 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodík | 181 mg |
| Sůl | 0,30 g |
| Sacharidy | 127,15 g |
Postup přípravy
- Oškrábané brambory a žampiony nakrájíme na větší kousky, cibuli na drobno. Brambory dáme vařit se solí, kořením a jen oloupaným česnekem. Asi v polovině vaření přihodíme žampiony. Jeden žampion nakrájený na plátky odložíme.
- Když jsou brambory a žampiony měkké, vytáhneme česnek a scedíme většinu vody, kterou uchováme. Nejdříve na lžíci oleje opečeme plátky žampionu do křupava a odložíme na papírový ubrousek. Do zbylého výpeku přidáme máslo a cibuli. Necháme zpěnit, přisypeme mouku a uděláme jíšku. Zalijeme ji mlékem.
- Mícháme, a až jíška zhoustne, přidáme ji k bramborám se žampiony. Hustotu upravíme odloženým bramborovo-žampionovým vývarem. Povaříme a dochutíme pepřem, případně solí. Nakonec kápneme pár kapek z citronu a vmícháme nakrájenou pažitku. Už nevaříme. Kdo chce smetanu, přidá ji těsně před dovařením.
